Дегустации и Недели пивных культур

03.06.2019

Альтернативные стейки 🤘

Тренд альтернативних стейків прийшов з Америки. США та Мексика давно вже «в темі».

Американські вчені ще у 2000 році провели масштабне дослідження м'язового пристрою яловичини, і виявилося, що окрім традиційних частин, є ще маса інших, які можна так чи інакше використовувати для стейків.

Альтернативні стейки відрізняються від преміальних на смак і укус, розрізняються структурою волокон. Вони дещо жорсткішим традиційних стейків, але перевершують їх за смаковими якостями.

Чотири соковитих альтернативних стейка, від шефа Роберто Армаролі, для тебе, Рок-н-рольщик, у THIS IS ПИВБАР:

Top Blade" стейк

Завдяки кришталевій мембрані у структурі цього стейку, м'ясо ніжне і соковите, з легкою солодкістю. Подається із запеченим в хоспері часником.

"New York" стейк

Альтернативний стейк, найбільш наближений до класичного. З тієї ж частини, що і класичний Rib Eye, але менш жирний. Подається як в Америці, зі шматочком кукурудзи гриль.

"Flank" стейк

Цей смачний шматок м'ясники намагаються залишити «для себе». Соковите м'ясо з явно вираженими паралельними волокнами. Перед приготуванням змащується ароматними спеціями. Подається із запеченою на грилі цибулею.

"Teres Major" стейк

Соковитий, з невеликою мармуровістю та делікатним вершковим смаком. Перед прожарюванням в хоспері, м'ясо готується за технологією су-від. Подається із томатом гриль.

Архив событий

03.06.2019

THIS IS ASPARAGUS

03.03.2019

THIS IS RACLETTE!

30.05.2018

This is Lager

19.06 - 09.07.2017

This is OCTOBERFEST!

27.02 - 12.03.2017

Австрийская пивная культура

13.02 - 26.02.2017

Итальянская пивная культура

30.11 - 12.02.2017

Французкая пивная культура

16.01 - 29.01.2017

Чешская пивная культура

02.01 - 15.01.2017

Украинская пивная культура

19.12 - 01.01.2017

Бельгийская пивная культура

31.12.2016

Улетная новогодняя программа

05.12 - 18.12.2016

Немецкая пивная культура

21.11 - 04.12.2016

Американская пивная культура

This is ЛЕГЕНДА

THIS IS ПИВБАР – революція рок-н-рольщиків або нова пивна культура в Україні.

Колись ми замріяли собі пивну революцію. Привезти найрізноманітніше пиво з усіх куточків світу та розповісти, що воно буває не тільки світле та темне.

Ми захотіли зруйнувати стійкий стереотип, що пивний заклад – це брудна місцина з мізерним вибором пива, примітивною кухнею, нудним інтер'єром, поганенним сервісом й грубуватими, на підпитку, відвідувачами.

І зараз у нас 4 ресторани в Києві. І це тільки початок. Понад 100 сортів пива з усього світу, кілометри пивопроводів з унікальною системою зберігання, охолодження й подачі. Меню кухні розробляється в колаборації зі світовими шеф-кухарями. Дегустації та Beer Education з закордонними та українськими крафтовими пивоварнями. Власна школа сервісу для навчання персоналу. Виступи музичних груп практично щодня. Найпрекрасніші гості, що повірили у мрію пивних рок-н-рольщиків та приєдналися до бунту.

А ще у нас великі плани, цілі та мрії. Ми дуже амбітні. Ми фанати якості. Ми постійно вчимося і не боїмося помилятися. Ми любимо Рок-н-Ролл.